Falukorvsätaren är lika grym

Ekologiskt kött på väg, miljövänlig transport dessutom (min grymma syster Lotta sköt för övrigt denna älg ifjol).

Häromdagen fick jag frågan om det inte är grymt att skjuta en älg och framför allt då en gullig älgkalv. Tänk på älgmamman som blir ensam kvar! Detta får man som jägare höra lite nu och då. Oftast brukar jag då komma med en motfråga: ”Tycker du om hamburgare eller falukorv eller rent av lösviktsgodis?” I så gott som alla fall svarar dessa personer ja. Då brukar jag helt enkelt säga att jag tycker att det är hyckleri att tycka att en jägare är grym som skjuter ett djur om man själv kan stoppa i sig kött som man köpt i butik. För då bidrar man till en industri som är långt mycket grymmare mot djuren än vad jag är då jag skjuter en älg som levt fritt i skogen.
     Själv köper jag aldrig kött i butik. Jag äter så gott som uteslutande älgkött, fläsk från våra egna grisar och fisk som vi fiskat själva. Äter vi ute tar jag ett vegetariskt alternativ, både för att jag inte vill bidra till en industri som jag inte sympatiserar med men också för att jag inte gillar så mycket annat kött än älgkött.
    Det är inte alla förunnat att ha den möjligheten att leva som vi gör, det vet jag. Jag vet och förstår också att långt ifrån alla människor vill eller klarar av att döda ett djur. Men äter man till exempel en hamburgare, kycklinglår eller skinksmörgås bidrar man indirekt till att djur dör. Det verkar alltför många glömma bort. Personligen kan jag tycka att det är skenhelighet att äta och försöka inbilla sig att lammsteken inte en gång var ett sött lamm som slaktats för att man ska kunna äta en god söndagsmiddag och samtidigt förfäras över blodtörstiga jägare.
    När mamma och pappa hade besök av två små barn vägrade de att äta köttet som mamma lagade. Det var nämligen så att de fick se när hon skar upp köttbiten och de tyckte att det såg äckligt ut. De hade nog aldrig ätit annat än färdigjorda köttbullar tidigare. Barn växer upp i miljöer där djur och kött inte hänger ihop. Det är inte så svårt att förstå eftersom de aldrig fått se eller lära sig hur det faktiskt fungerar. Djur är de gulliga varelser man ser på film eller på djurparken. Köttet däremot är något som pappa eller mamma handlar i köttdisken på Ica. Hur det egentligen kom dit är inget som de funderar på och inget som någon upplyser dem om heller.

Jag tycker att personer som kritiserar jakt och ändå äter kött borde ta sig en funderare och jag önskar att de som köper kött skulle välja ekologiska och lokalproducerade alternativ, i den mån det är möjligt. Bara i år har mer än var tionde grisbonde i Sverige lagt ner på grund av att människor väljer att köpa billigare kött från andra länder. Hur behandlas djuren i många av dessa länder…? Det finns anledningar till varför det utländska köttet så billigt. Tacka vet jag jakt som ger tillång till det mest ekologiska kött som finns, nämligen vilt.

Marinad till älgkött

I lördags sökte jag efter en ny grillmarinad. Jag tycker om att prova olika och göra egna. De man köper i butik är både dyra och rätt tråkiga. Jag har provat marinader med alltifrån öl till kiwi.
Jag såg att de lagt ut älgtilldelningarna så jag fastnade där ett tag men efteråt hittade jag ett recept på en enkel marinad. Receptet fann jag på robsoft och det var en man vid namn Conny som delat med sig av det -tack Conny! Det blev riktigt gott!

Grillmarinad
1 1/2dl olivolja
2 msk kinasoja
2 msk honung
3 pressade vitlöksklyftor
4 msk thaichilisås
1 tsk svart peppar
1 tsk salt

Blanda ingredienserna och låt det uppskurna köttet ligga i marinaden i minst 5-6h. Ett tips är att alltid göra marinaden i en plastpåse och sedan lägga i köttet. Då är det enklare att ”massera” in marinaden och att vända påsen några gånger så att köttet får en jämn smaksättning.